അടിയന്തര ഭക്ഷണ സംഭരണം: തയ്യാറെടുപ്പിനായുള്ള ഒരു ആഗോള ഗൈഡ്

പ്രവചനാതീതമായ ഈ ലോകത്ത്, അടിയന്തര സാഹചര്യങ്ങൾക്കായി തയ്യാറെടുക്കുന്നത് ഭയത്തിന്റെ ലക്ഷണമല്ല, മറിച്ച് നിങ്ങളുടെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരുടെയും സുരക്ഷയും ക്ഷേമവും ഉറപ്പാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഉത്തരവാദിത്തപരമായ നടപടിയാണ്. അടിയന്തര തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ ഏറ്റവും നിർണായകമായ വശങ്ങളിലൊന്ന് വിശ്വസനീയവും മികച്ചതുമായ ഒരു ഭക്ഷണ സംഭരണ പദ്ധതി ഉണ്ടായിരിക്കുക എന്നതാണ്. നിങ്ങളുടെ സ്ഥാനം പരിഗണിക്കാതെ, നിങ്ങളുടെ പ്രത്യേക ആവശ്യങ്ങൾക്കും സാഹചര്യങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമായ ഒരു ഫലപ്രദമായ അടിയന്തര ഭക്ഷണ സംഭരണ സംവിധാനം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ അറിവും ഉപകരണങ്ങളും നൽകാനാണ് ഈ ഗൈഡ് ലക്ഷ്യമിടുന്നത്.

എന്തുകൊണ്ടാണ് അടിയന്തര ഭക്ഷണ സംഭരണം പ്രധാനമാകുന്നത്?

അടിയന്തര ഭക്ഷണ ശേഖരം സൂക്ഷിക്കുന്നതിന് നിരവധി കാരണങ്ങളുണ്ട്. ഭൂകമ്പം, ചുഴലിക്കാറ്റ്, വെള്ളപ്പൊക്കം, കാട്ടുതീ തുടങ്ങിയ പ്രകൃതിദുരന്തങ്ങൾ മുതൽ സാമ്പത്തിക അസ്ഥിരത, ആഭ്യന്തര കലഹങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ അപ്രതീക്ഷിതമായ വ്യക്തിപരമായ അടിയന്തരാവസ്ഥകൾ വരെ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടാം. ഈ സാഹചര്യങ്ങൾ പരിഗണിക്കുക:

• പ്രകൃതി ദുരന്തങ്ങൾ: ജപ്പാനിലെ ഭൂകമ്പങ്ങൾ, കരീബിയനിലെ ചുഴലിക്കാറ്റുകൾ, ബംഗ്ലാദേശിലെ വെള്ളപ്പൊക്കം, ഓസ്‌ട്രേലിയയിലെ കാട്ടുതീ എന്നിവയെല്ലാം ഭക്ഷ്യ വിതരണ ശൃംഖലയിൽ പ്രകൃതിദുരന്തങ്ങളുടെ വിനാശകരമായ സ്വാധീനം വ്യക്തമാക്കുന്നു.
• സാമ്പത്തിക തടസ്സങ്ങൾ: സാമ്പത്തിക പ്രതിസന്ധികൾ തൊഴിൽ നഷ്ടത്തിനും വരുമാനം കുറയുന്നതിനും ഭക്ഷണം ലഭ്യമാക്കുന്നതിലെ ബുദ്ധിമുട്ടുകൾക്കും ഇടയാക്കും.
• വിതരണ ശൃംഖലയിലെ പ്രശ്നങ്ങൾ: ആഗോള സംഭവങ്ങൾ വിതരണ ശൃംഖലകളെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ഭക്ഷ്യക്ഷാമത്തിനും വിലക്കയറ്റത്തിനും കാരണമാവുകയും ചെയ്യും. കോവിഡ്-19 മഹാമാരി 'ജസ്റ്റ്-ഇൻ-ടൈം' ഡെലിവറി സംവിധാനങ്ങളുടെ ദുർബലത പ്രകടമാക്കി.
• വ്യക്തിപരമായ അടിയന്തരാവസ്ഥകൾ: ജോലി നഷ്ടം, അസുഖം, അല്ലെങ്കിൽ പരിക്ക് എന്നിവ താൽക്കാലികമായി ഭക്ഷണം വാങ്ങാനുള്ള നിങ്ങളുടെ കഴിവിനെ ബാധിച്ചേക്കാം.

കൈയെത്തും ദൂരത്ത് ഒരു ഭക്ഷണ ശേഖരം ഉണ്ടായിരിക്കുന്നത് വെല്ലുവിളി നിറഞ്ഞ സമയങ്ങളിൽ മനഃസമാധാനം നൽകാനും സമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാനും, നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിനും ഏറ്റവും ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ പോഷകാഹാരം ലഭിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കാനും സഹായിക്കും. ഇത് പ്രതികൂല സാഹചര്യങ്ങളെ നേരിടാനുള്ള കഴിവ് വർദ്ധിപ്പിക്കലാണ്.

നിങ്ങളുടെ ആവശ്യങ്ങൾ വിലയിരുത്തൽ: ഒരു വ്യക്തിഗത സമീപനം

ഭക്ഷണം സംഭരിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങളുടെ വ്യക്തിപരമായ ആവശ്യങ്ങൾ വിലയിരുത്തേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ പരിഗണിക്കുക:

1. ആളുകളുടെ എണ്ണം:

നിങ്ങൾ എത്രപേർക്ക് ഭക്ഷണം നൽകണം എന്നതാണ് ഏറ്റവും വ്യക്തമായ ഘടകം. ശിശുക്കൾ, കുട്ടികൾ, മുതിർന്നവർ, പ്രായമായവർ എന്നിവരുൾപ്പെടെ നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ എല്ലാ അംഗങ്ങളെയും ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

2. ഭക്ഷണക്രമവും നിയന്ത്രണങ്ങളും:

നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണ നിയന്ത്രണങ്ങളോ അലർജികളോ കണക്കിലെടുക്കുക. ഇതിൽ സസ്യാഹാരം, വെഗൻ, ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ, ഡയറി-ഫ്രീ, അല്ലെങ്കിൽ നട്ട്-ഫ്രീ ഡയറ്റുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. പ്രമേഹം അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദ്രോഗം പോലുള്ള പ്രത്യേക ഭക്ഷണ പരിഷ്കാരങ്ങൾ ആവശ്യമായ ഏതെങ്കിലും മെഡിക്കൽ അവസ്ഥകൾ പരിഗണിക്കേണ്ടതും പ്രധാനമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ശിശുക്കളുണ്ടെങ്കിൽ ബേബി ഫോർമുല മറക്കരുത്.

3. സംഭരണ സ്ഥലം:

നിങ്ങളുടെ പക്കലുള്ള സംഭരണ സ്ഥലത്തിന്റെ അളവ് വിലയിരുത്തുക. ഇത് നിങ്ങൾക്ക് സംഭരിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ തരങ്ങളെയും അളവിനെയും സ്വാധീനിക്കും. കട്ടിലിനടിയിലുള്ള സ്ഥലം, ക്ലോസറ്റ്, കലവറ തുടങ്ങിയ സ്ഥലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പരിഗണിക്കുക.

4. കാലാവസ്ഥയും സ്ഥലവും:

നിങ്ങളുടെ കാലാവസ്ഥയും സ്ഥലവും നിങ്ങൾക്ക് സംഭരിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ തരങ്ങളെയും നിങ്ങൾ അവ എങ്ങനെ സംഭരിക്കുന്നു എന്നതിനെയും ബാധിക്കും. ഉയർന്ന ആർദ്രതയും കടുത്ത താപനിലയും ചില ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ആയുസ്സ് കുറയ്ക്കും. ആവശ്യമെങ്കിൽ ശരിയായ സംഭരണ പാത്രങ്ങളിലും കാലാവസ്ഥാ നിയന്ത്രിത സംഭരണ ഓപ്ഷനുകളിലും നിക്ഷേപിക്കുന്നത് പരിഗണിക്കുക. നിങ്ങൾ ഭൂകമ്പ സാധ്യതയുള്ള പ്രദേശത്താണ് താമസിക്കുന്നതെങ്കിൽ, ഭക്ഷണം വീഴുന്നതും പൊട്ടുന്നതും തടയാൻ ഷെൽഫുകൾ ഉറപ്പിക്കുന്നത് പരിഗണിക്കുക.

5. സംഭരണ കാലാവധി:

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണ ശേഖരം എത്ര കാലം നിലനിൽക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെന്ന് നിർണ്ണയിക്കുക. കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് മാസത്തേക്കുള്ള ശേഖരം ഉണ്ടായിരിക്കുക എന്നതാണ് ഒരു പൊതുവായ ശുപാർശ, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ അപകടസാധ്യതയും വിഭവങ്ങളും അനുസരിച്ച് ആറുമാസമോ ഒരു വർഷമോ ലക്ഷ്യമിടാൻ നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. വലിയ ശേഖരത്തിന് കൂടുതൽ ആസൂത്രണവും സംഭരണ സ്ഥലവും ആവശ്യമാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

അടിയന്തര സംഭരണത്തിനായുള്ള അവശ്യ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ

നിങ്ങളുടെ അടിയന്തര സംഭരണത്തിനായി ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, പോഷക സാന്ദ്രതയും ദീർഘകാല ഷെൽഫ് ലൈഫുമുള്ള കേടുകൂടാത്ത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക. ചില അവശ്യ വിഭാഗങ്ങളും ഉദാഹരണങ്ങളും ഇതാ:

1. ധാന്യങ്ങളും അന്നജങ്ങളും:

• അരി: വെള്ളരി ശരിയായി സൂക്ഷിച്ചാൽ പതിറ്റാണ്ടുകളോളം നിലനിൽക്കും.
• ഗോതമ്പ്: മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മണികൾ പൊടിച്ച് ബേക്കിംഗിനായി ഉപയോഗിക്കാം (ഇതിന് ഒരു ഗ്രെയിൻ മിൽ ആവശ്യമാണ്).
• പാസ്ത: ആവശ്യമെങ്കിൽ മുഴുവൻ ഗോതമ്പിന്റെയോ ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതമോ ആയ ഓപ്ഷനുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
• ഓട്സ്: റോൾഡ് ഓട്സ് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും ബേക്കിംഗിനും ഒരു ബഹുമുഖവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ ഓപ്ഷനാണ്.
• ക്രാക്കറുകൾ: ഹോൾ ഗ്രെയിൻ അല്ലെങ്കിൽ സാൾട്ടൈൻ ക്രാക്കറുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
• ക്വിനോവ: ഒരു സമ്പൂർണ്ണ പ്രോട്ടീൻ ഉറവിടം.
• ചോളപ്പൊടി: ബ്രെഡ്, പൊളന്റ, അല്ലെങ്കിൽ ടോർട്ടില്ല ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

2. പ്രോട്ടീനുകൾ:

• ടിന്നിലടച്ച മാംസവും മത്സ്യവും: ട്യൂണ, സാൽമൺ, ചിക്കൻ, ബീഫ് എന്നിവ പ്രോട്ടീന്റെ മികച്ച ഉറവിടങ്ങളാണ്. സോഡിയം കുറഞ്ഞ ഓപ്ഷനുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
• ഉണങ്ങിയ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ: ബീൻസ്, പയറ്, കടല എന്നിവ വിലകുറഞ്ഞതും പ്രോട്ടീനും നാരുകളും നിറഞ്ഞതുമാണ്.
• പീനട്ട് ബട്ടർ: പ്രോട്ടീന്റെയും ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളുടെയും നല്ല ഉറവിടം.
• നട്ട്സും വിത്തുകളും: ബദാം, വാൽനട്ട്, സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ, മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ എന്നിവ പോഷകസമൃദ്ധമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളാണ്.
• പാൽപ്പൊടി: അടിയന്തര സാഹചര്യങ്ങളിൽ പാൽ സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള സൗകര്യപ്രദമായ മാർഗ്ഗം.
• പ്രോട്ടീൻ ബാറുകൾ: ദീർഘകാല ഷെൽഫ് ലൈഫും സമീകൃത പോഷക ഘടനയുമുള്ള ബാറുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

3. പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും:

• ടിന്നിലടച്ച പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും: സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ പാക്ക് ചെയ്ത പഴങ്ങളും സോഡിയം കുറഞ്ഞ പച്ചക്കറികളും തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
• ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ: ഉണക്കമുന്തിരി, ആപ്രിക്കോട്ട്, ക്രാൻബെറി എന്നിവ ഊർജ്ജത്തിന്റെയും നാരുകളുടെയും നല്ല ഉറവിടങ്ങളാണ്.
• ഫ്രീസ്-ഡ്രൈ ചെയ്ത പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും: ഇവ ടിന്നിലടച്ചതോ ഉണക്കിയതോ ആയ ഓപ്ഷനുകളേക്കാൾ കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നു, പക്ഷേ സാധാരണയായി കൂടുതൽ ചെലവേറിയതാണ്.
• കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ: ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ തണുത്ത, ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഏതാനും ആഴ്ചകൾ സൂക്ഷിക്കാം.

4. കൊഴുപ്പുകളും എണ്ണകളും:

• വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ: ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ വെളിച്ചെണ്ണ പോലുള്ള ദീർഘകാല ഷെൽഫ് ലൈഫുള്ള എണ്ണകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
• വെളിച്ചെണ്ണ: ദീർഘകാല ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉണ്ട്, പാചകത്തിനും മറ്റ് ആവശ്യങ്ങൾക്കും ഉപയോഗിക്കാം.

5. മറ്റ് അവശ്യവസ്തുക്കൾ:

• ഉപ്പ്: ഭക്ഷണത്തിന് രുചി നൽകുന്നതിനും സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും അത്യാവശ്യമാണ്.
• പഞ്ചസാര: ഊർജ്ജം നൽകുന്നു, ബേക്കിംഗിനായി ഉപയോഗിക്കാം.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് രുചിയും വൈവിധ്യവും നൽകുന്നു.
• തേൻ: ദീർഘകാല ഷെൽഫ് ലൈഫുള്ള ഒരു പ്രകൃതിദത്ത മധുരം.
• കാപ്പിയും ചായയും: സമ്മർദ്ദകരമായ സമയങ്ങളിൽ കഫീൻ ഉത്തേജനം നൽകുന്നു.
• വിറ്റാമിനുകളും സപ്ലിമെന്റുകളും: മതിയായ പോഷകങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ.

പരമാവധി ഷെൽഫ് ലൈഫിനായുള്ള സംഭരണ രീതികൾ

നിങ്ങളുടെ അടിയന്തര ഭക്ഷണ ശേഖരത്തിന്റെ ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ശരിയായ സംഭരണം നിർണായകമാണ്. ഈ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക:

1. താപനില നിയന്ത്രണം:

ഭക്ഷണം തണുത്തതും വരണ്ടതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. അനുയോജ്യമായ താപനില 10°C നും 21°C നും (50°F, 70°F) ഇടയിലാണ്. ഓവനുകൾ, ഫർണസുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ വാട്ടർ ഹീറ്ററുകൾ പോലുള്ള താപ സ്രോതസ്സുകൾക്ക് സമീപം ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.

2. ശരിയായ പാത്രങ്ങൾ:

ഈർപ്പം, കീടങ്ങൾ, ഓക്സിജൻ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണത്തെ സംരക്ഷിക്കാൻ എയർടൈറ്റ് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. ഓപ്ഷനുകളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• മൈലാർ ബാഗുകൾ: ധാന്യങ്ങൾ, ബീൻസ്, മറ്റ് ഉണങ്ങിയ സാധനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് മികച്ചതാണ്. ഓക്സിജൻ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഓക്സിജൻ അബ്സോർബറുകൾക്കൊപ്പം ഉപയോഗിക്കുക.
• ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് ബക്കറ്റുകൾ: ഈടുനിൽക്കുന്നതും അടുക്കി വയ്ക്കാവുന്നതും, വലിയ അളവിലുള്ള ഉണങ്ങിയ സാധനങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്.
• ഗ്ലാസ് ജാറുകൾ: ജാം, ജെല്ലി, മറ്റ് സംരക്ഷിത ഭക്ഷണങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കാൻ അനുയോജ്യം.
• യഥാർത്ഥ പാക്കേജിംഗ്: സാധ്യമെങ്കിൽ, ഭക്ഷണം അതിന്റെ യഥാർത്ഥ പാക്കേജിംഗിൽ സൂക്ഷിക്കുക, പ്രത്യേകിച്ചും അത് ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതാണെങ്കിൽ.

3. ഓക്സിജൻ അബ്സോർബറുകൾ:

ഓക്സിജൻ അബ്സോർബറുകൾ അടച്ച പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് ഓക്സിജൻ നീക്കംചെയ്യുന്നു, ഇത് കേടാകുന്നത് തടയുകയും ഷെൽഫ് ലൈഫ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മൈലാർ ബാഗുകൾ, ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് ബക്കറ്റുകൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഇവ ഉപയോഗിക്കുക.

4. ലേബലിംഗും തീയതിയും:

എല്ലാ പാത്രങ്ങളിലും ഉള്ളടക്കവും സംഭരണ തീയതിയും വ്യക്തമായി ലേബൽ ചെയ്യുക. ഇത് നിങ്ങളുടെ സാധനങ്ങളുടെ കണക്ക് സൂക്ഷിക്കാനും നിങ്ങളുടെ സ്റ്റോക്ക് ശരിയായി കൈകാര്യം ചെയ്യാനും സഹായിക്കും.

5. FIFO (ആദ്യം വരുന്നത് ആദ്യം പുറത്തേക്ക്):

നിങ്ങളുടെ സ്റ്റോക്കിലെ ഏറ്റവും പഴയ ഇനങ്ങൾ ആദ്യം ഉപയോഗിച്ച് FIFO രീതി പരിശീലിക്കുക. ഇത് നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഭക്ഷണം കാലഹരണപ്പെടുന്നത് തടയാൻ സഹായിക്കും. നിങ്ങളുടെ സാധനങ്ങൾ പതിവായി പരിശോധിച്ച് കാലഹരണപ്പെട്ടതോ കേടായതോ ആയ ഇനങ്ങൾ മാറ്റുക.

വെള്ള സംഭരണം: ഒരു അവശ്യ ഘടകം

അടിയന്തര സാഹചര്യത്തിൽ ഭക്ഷണത്തെപ്പോലെ തന്നെ വെള്ളവും നിർണായകമാണ്. കുടിക്കുന്നതിനും ശുചിത്വത്തിനും ഒരാൾക്ക് പ്രതിദിനം കുറഞ്ഞത് ഒരു ഗാലൻ വെള്ളമെങ്കിലും സംഭരിക്കുക എന്നതാണ് പൊതുവായ ശുപാർശ. വെള്ളം സുരക്ഷിതമായി എങ്ങനെ സംഭരിക്കാമെന്ന് ഇതാ:

1. വെള്ളത്തിനുള്ള പാത്രങ്ങൾ:

ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയുള്ള പോളിത്തീൻ (HDPE) കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് വാട്ടർ കണ്ടെയ്‌നറുകൾ ഉപയോഗിക്കുക. ഈ പാത്രങ്ങൾ ഈടുനിൽക്കുന്നതും ഭാരം കുറഞ്ഞതുമാണ്, മാത്രമല്ല വെള്ളത്തിലേക്ക് ഹാനികരമായ രാസവസ്തുക്കൾ കലർത്തുകയുമില്ല. പാൽ പാത്രങ്ങളോ രാസവസ്തുക്കൾക്കോ മറ്റ് ഭക്ഷ്യേതര വസ്തുക്കൾക്കോ ഉപയോഗിച്ചിരിക്കാവുന്ന മറ്റ് പാത്രങ്ങളോ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.

2. ജലശുദ്ധീകരണം:

നിങ്ങൾ ടാപ്പ് വെള്ളം സംഭരിക്കുകയാണെങ്കിൽ പോലും, അത് സംഭരിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ശുദ്ധീകരിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. വെള്ളം ഒരു മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ചോ (ഉയർന്ന സ്ഥലങ്ങളിൽ മൂന്ന് മിനിറ്റ്) അല്ലെങ്കിൽ വാട്ടർ പ്യൂരിഫിക്കേഷൻ ടാബ്‌ലെറ്റുകളോ വാട്ടർ ഫിൽട്ടറോ ഉപയോഗിച്ചോ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും.

3. സംഭരണ സ്ഥലം:

നേരിട്ടുള്ള സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്നും ചൂടിൽ നിന്നും അകലെ തണുത്തതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് വെള്ളം സൂക്ഷിക്കുക. ബേസ്മെന്റുകളോ ക്ലോസറ്റുകളോ നല്ല ഓപ്ഷനുകളാണ്. രാസവസ്തുക്കൾക്കോ മറ്റ് മലിനീകരണ വസ്തുക്കൾക്കോ സമീപം വെള്ളം സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.

4. റൊട്ടേഷൻ:

പുതുമ ഉറപ്പാക്കാൻ ഓരോ ആറുമാസത്തിലും നിങ്ങളുടെ ജലവിതരണം മാറ്റുക. പാത്രങ്ങൾ ശൂന്യമാക്കുക, നന്നായി വൃത്തിയാക്കുക, പുതിയതും ശുദ്ധീകരിച്ചതുമായ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക.

ഭക്ഷണ ആസൂത്രണവും തയ്യാറാക്കലും

ഒരു ഭക്ഷണ ശേഖരം ഉണ്ടായിരിക്കുന്നത് യുദ്ധത്തിന്റെ പകുതി മാത്രമാണ്. നിങ്ങളുടെ സംഭരിച്ച ഭക്ഷണം ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാനും നിങ്ങൾക്ക് കഴിയണം. ഈ നുറുങ്ങുകൾ പരിഗണിക്കുക:

1. പാചകക്കുറിപ്പ് ശേഖരം:

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണ സംഭരണത്തിലെ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശേഖരിക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പതിവായി ഉണ്ടാക്കി പരിശീലിക്കുക, അതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് പ്രക്രിയ പരിചിതമാകും. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രിന്റ് ചെയ്ത് ഒരു വാട്ടർപ്രൂഫ് കണ്ടെയ്‌നറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് പരിഗണിക്കുക.

2. പാചക ഉപകരണങ്ങൾ:

ഒരു പോർട്ടബിൾ സ്റ്റൗ, പാത്രങ്ങൾ, പാനുകൾ, പാത്രങ്ങൾ, ഇന്ധനം തുടങ്ങിയ ആവശ്യമായ പാചക ഉപകരണങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ പക്കലുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഓഫ്-ഗ്രിഡ് പാചകത്തിനായി ഒരു ക്യാമ്പിംഗ് സ്റ്റൗ അല്ലെങ്കിൽ വിറക് കത്തുന്ന സ്റ്റൗ പരിഗണിക്കുക.

3. മാനുവൽ കാൻ ഓപ്പണർ:

നിങ്ങൾക്ക് വൈദ്യുതി ഇല്ലെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ച സാധനങ്ങൾ തുറക്കാൻ ഒരു മാനുവൽ കാൻ ഓപ്പണർ അത്യാവശ്യമാണ്. അത് ശരിയായി പ്രവർത്തിക്കുന്നുണ്ടോയെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ അടിയന്തരാവസ്ഥയ്ക്ക് മുമ്പ് ഇത് പരീക്ഷിക്കുക.

4. വാട്ടർ ഫിൽട്ടർ:

നിങ്ങളുടെ സംഭരിച്ച വെള്ളം തീർന്നാൽ ഒരു പോർട്ടബിൾ വാട്ടർ ഫിൽട്ടർ വിലമതിക്കാനാവാത്തതാണ്. ബാക്ടീരിയ, വൈറസുകൾ, മറ്റ് മലിനീകരണ വസ്തുക്കൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ഫിൽട്ടർ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

5. മൾട്ടി-വിറ്റാമിൻ:

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം പൂർത്തീകരിക്കാൻ മൾട്ടി-വിറ്റാമിനുകളുടെ ഒരു ശേഖരം സൂക്ഷിക്കുക, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ പഴങ്ങളിലേക്കും പച്ചക്കറികളിലേക്കും പരിമിതമായ പ്രവേശനമുണ്ടെങ്കിൽ.

ബഡ്ജറ്റിന് ഇണങ്ങിയ ഭക്ഷണ സംഭരണം

ഒരു അടിയന്തര ഭക്ഷണ ശേഖരം നിർമ്മിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ബാങ്ക് അക്കൗണ്ട് തകർക്കേണ്ടതില്ല. ബഡ്ജറ്റിന് ഇണങ്ങിയ ഭക്ഷണ സംഭരണ പദ്ധതി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ചില നുറുങ്ങുകൾ ഇതാ:

1. മൊത്തമായി വാങ്ങുക:

അരി, ബീൻസ്, പാസ്ത തുടങ്ങിയ പ്രധാന ഇനങ്ങൾ വെയർഹൗസ് സ്റ്റോറുകളിൽ നിന്നോ ഓൺലൈൻ റീട്ടെയിലർമാരിൽ നിന്നോ മൊത്തമായി വാങ്ങുക. ഇത് ഒരു യൂണിറ്റിന്റെ വില ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും.

2. സ്വന്തമായി ഭക്ഷണം വളർത്തുക:

നിങ്ങൾക്ക് സ്ഥലമുണ്ടെങ്കിൽ, സ്വന്തമായി പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഔഷധസസ്യങ്ങളും വളർത്താൻ ഒരു പൂന്തോട്ടം തുടങ്ങുന്നത് പരിഗണിക്കുക. ഒരു ചെറിയ കണ്ടെയ്‌നർ ഗാർഡന് പോലും പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിലയേറിയ ഉറവിടം നൽകാൻ കഴിയും.

3. ഭക്ഷണം സംരക്ഷിക്കുക:

ഭക്ഷണത്തിന്റെ ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് എങ്ങനെ ടിന്നിലാക്കാം, ഉണക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യാമെന്ന് മനസിലാക്കുക. സീസണൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും ഭക്ഷണ പാഴാക്കൽ കുറയ്ക്കുന്നതിനുമുള്ള മികച്ച മാർഗമാണിത്.

4. വിൽപ്പനകളും കൂപ്പണുകളും പ്രയോജനപ്പെടുത്തുക:

കേടുകൂടാത്ത ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെ വിൽപ്പനകളും കൂപ്പണുകളും ശ്രദ്ധിക്കുക. നല്ല ഡീലുകൾ കണ്ടെത്തുമ്പോൾ സ്റ്റോക്ക് ചെയ്യുക.

5. ചെറുതായി തുടങ്ങുക:

നിങ്ങളുടെ മുഴുവൻ ഭക്ഷണ സംഭരണ ശേഖരവും ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് നിർമ്മിക്കേണ്ടതില്ല. കുറച്ച് അവശ്യ ഇനങ്ങളിൽ തുടങ്ങി കാലക്രമേണ ക്രമേണ കൂടുതൽ ചേർക്കുക.

സാധാരണ ആശങ്കകളും തെറ്റിദ്ധാരണകളും പരിഹരിക്കുന്നു

അടിയന്തര ഭക്ഷണ സംഭരണത്തെക്കുറിച്ച് നിരവധി സാധാരണ ആശങ്കകളും തെറ്റിദ്ധാരണകളും ഉണ്ട്. അവയിൽ ചിലത് പരിഹരിക്കാം:

1. "ഇത് വളരെ ചെലവേറിയതാണ്."

ഒരു സമഗ്രമായ ഭക്ഷണ സംഭരണ ശേഖരം നിർമ്മിക്കുന്നതിന് ഒരു പ്രാരംഭ നിക്ഷേപം ആവശ്യമാണെങ്കിലും, അത് താങ്ങാനാവാത്തത്ര ചെലവേറിയതാകണമെന്നില്ല. മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ചെലവ് കുറയ്ക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാവുന്ന നിരവധി ബഡ്ജറ്റിന് ഇണങ്ങിയ തന്ത്രങ്ങളുണ്ട്.

2. "എനിക്ക് ആവശ്യത്തിന് സ്ഥലമില്ല."

നിങ്ങൾക്ക് പരിമിതമായ സ്ഥലമുണ്ടെങ്കിൽ പോലും, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അടിസ്ഥാന ഭക്ഷണ സംഭരണ ശേഖരം സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും. ഒതുക്കമുള്ളതും പോഷക സാന്ദ്രവുമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുകയും ഷെൽവിംഗ്, അടുക്കി വയ്ക്കാവുന്ന കണ്ടെയ്‌നറുകൾ പോലുള്ള ലംബ സംഭരണ പരിഹാരങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുക.

3. "എനിക്ക് ആവശ്യമുള്ളതിന് മുമ്പ് ഭക്ഷണം ചീത്തയാകും."

ശരിയായ സംഭരണ രീതികൾ പാലിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ സ്റ്റോക്ക് പതിവായി മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നതിലൂടെ, ഭക്ഷണം കേടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും. ദീർഘകാല ഷെൽഫ് ലൈഫുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് തണുത്തതും വരണ്ടതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്‌നറുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

4. "ഞാൻ അത് ഒരിക്കലും ഉപയോഗിക്കില്ല."

നിങ്ങൾക്ക് ഒരിക്കലും ഒരു വലിയ ദുരന്തം അനുഭവിക്കേണ്ടി വരില്ലെങ്കിലും, ഒരു ഭക്ഷണ സംഭരണ ശേഖരം ഉണ്ടായിരിക്കുന്നത് മനഃസമാധാനം നൽകാനും അപ്രതീക്ഷിത തടസ്സങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കാനും കഴിയും. ഒരു അടിയന്തരാവസ്ഥയ്ക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമില്ലെങ്കിലും, നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ഈ ഭക്ഷണം ഉപയോഗിക്കാം.

ആഗോള പരിഗണനകളും സാംസ്കാരിക പൊരുത്തപ്പെടുത്തലുകളും

നിങ്ങളുടെ അടിയന്തര ഭക്ഷണ സംഭരണം ആസൂത്രണം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ നിർദ്ദിഷ്ട സ്ഥലവും സാംസ്കാരിക പശ്ചാത്തലവും പരിഗണിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ചില ആഗോള പരിഗണനകൾ ഇതാ:

• കാലാവസ്ഥ: ചൂടുള്ളതും ഈർപ്പമുള്ളതുമായ കാലാവസ്ഥയിൽ, കേടാകലിനെയും ഈർപ്പത്തെയും പ്രതിരോധിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ സംഭരിക്കുന്നതിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ കാലാവസ്ഥാ നിയന്ത്രിത സംഭരണ ഓപ്ഷനുകളിൽ നിക്ഷേപിക്കുന്നത് പരിഗണിക്കുക.
• പ്രാദേശിക ദുരന്തങ്ങൾ: നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് സംഭവിക്കാൻ സാധ്യതയുള്ള ദുരന്തങ്ങളെക്കുറിച്ച് ബോധവാന്മാരായിരിക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ ഭൂകമ്പ സാധ്യതയുള്ള പ്രദേശത്താണ് താമസിക്കുന്നതെങ്കിൽ, വീഴാത്തതും പൊട്ടാത്തതുമായ സുരക്ഷിതമായ പാത്രങ്ങളിൽ ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കുക.
• സാംസ്കാരിക മുൻഗണനകൾ: നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിനും പരിചിതവും ആസ്വാദ്യകരവുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമെങ്കിൽ ഭക്ഷണം യഥാർത്ഥത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാനുള്ള സാധ്യത ഇത് വർദ്ധിപ്പിക്കും.
• വിഭവങ്ങളുടെ ലഭ്യത: നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്തെ വിഭവങ്ങളുടെ ലഭ്യത പരിഗണിക്കുക. വെള്ളം ദൗർലഭ്യമാണെങ്കിൽ, കൂടുതൽ വെള്ളം സംഭരിക്കുന്നതിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക. ഇന്ധനം ചെലവേറിയതാണെങ്കിൽ, പാചകത്തിനുള്ള ബദൽ മാർഗ്ഗങ്ങൾ തേടുക.
• കമ്മ്യൂണിറ്റി വിഭവങ്ങൾ: ഫുഡ് ബാങ്കുകൾ, അടിയന്തര അഭയകേന്ദ്രങ്ങൾ തുടങ്ങിയ കമ്മ്യൂണിറ്റി വിഭവങ്ങളെക്കുറിച്ച് സ്വയം പരിചയപ്പെടുത്തുക. ഈ വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു ദുരന്ത സമയത്ത് അധിക പിന്തുണ നൽകാൻ കഴിയും.

ഉദാഹരണത്തിന്, പല ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും അരി ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്, അത് ഏതൊരു അടിയന്തര ഭക്ഷണ ശേഖരത്തിന്റെയും ഒരു പ്രധാന ഘടകമായിരിക്കണം. ലാറ്റിനമേരിക്കയിൽ, ബീൻസും ചോളവും അത്യാവശ്യമാണ്. യൂറോപ്പിൽ, പാസ്തയും ടിന്നിലടച്ച സാധനങ്ങളും സാധാരണ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളാണ്. സമ്മർദ്ദകരമായ സമയങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് പരിചിതവും ആശ്വാസകരവുമായ ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ നിങ്ങളുടെ അടിയന്തര ഭക്ഷണ സംഭരണത്തിൽ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് പരിഗണിക്കുക.

വിവരങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കുക, നിങ്ങളുടെ പ്ലാൻ അപ്ഡേറ്റ് ചെയ്യുക

അടിയന്തര തയ്യാറെടുപ്പ് ഒരു ഒറ്റത്തവണ സംഭവമല്ല, തുടർച്ചയായ ഒരു പ്രക്രിയയാണ്. നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്തെ സാധ്യതയുള്ള അപകടങ്ങളെക്കുറിച്ച് അറിഞ്ഞിരിക്കുക, ആവശ്യമനുസരിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണ സംഭരണ പദ്ധതി അപ്‌ഡേറ്റ് ചെയ്യുക. ഈ ഘട്ടങ്ങൾ പരിഗണിക്കുക:

• വാർത്തകളും കാലാവസ്ഥയും നിരീക്ഷിക്കുക: വാർത്തകളും കാലാവസ്ഥാ റിപ്പോർട്ടുകളും നിരീക്ഷിച്ച് നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്തെ സാധ്യതയുള്ള ഭീഷണികളെക്കുറിച്ച് അറിഞ്ഞിരിക്കുക.
• അടിയന്തര പരിശീലനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുക: നിങ്ങളുടെ പ്രതികരണ പദ്ധതി പരിശീലിക്കുന്നതിന് കമ്മ്യൂണിറ്റി അടിയന്തര പരിശീലനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുക.
• നിങ്ങളുടെ പ്ലാൻ അവലോകനം ചെയ്യുകയും അപ്‌ഡേറ്റ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക: നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണ സംഭരണ പദ്ധതി ഇപ്പോഴും പ്രസക്തവും ഫലപ്രദവുമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ വർഷത്തിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും അവലോകനം ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ സാധനങ്ങൾ അപ്ഡേറ്റ് ചെയ്യുക, കാലഹരണ തീയതികൾ പരിശോധിക്കുക, ആവശ്യമായ ക്രമീകരണങ്ങൾ വരുത്തുക.
• നിങ്ങളുടെ അറിവ് പങ്കിടുക: നിങ്ങളുടെ അറിവും കഴിവുകളും നിങ്ങളുടെ കുടുംബവുമായും സുഹൃത്തുക്കളുമായും അയൽക്കാരുമായും പങ്കിടുക. സ്വന്തമായി അടിയന്തര ഭക്ഷണ സംഭരണ പദ്ധതികൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ അവരെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക.

ഉപസംഹാരം: മനസമാധാനത്തിനായുള്ള ഒരു നിക്ഷേപം

അടിയന്തര ഭക്ഷണ സംഭരണം മനസമാധാനത്തിനായുള്ള ഒരു നിക്ഷേപമാണ്. ഒരു സമഗ്രമായ ഭക്ഷണ സംഭരണ പദ്ധതി തയ്യാറാക്കാൻ സമയമെടുക്കുന്നതിലൂടെ, ജീവിതത്തിലെ അനിശ്ചിതത്വങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും. നിങ്ങളുടെ വ്യക്തിപരമായ ആവശ്യങ്ങൾ വിലയിരുത്താനും, ദീർഘകാല ഷെൽഫ് ലൈഫുള്ള പോഷക സാന്ദ്രമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാനും, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം ശരിയായി സംഭരിക്കാനും, FIFO രീതി പരിശീലിക്കാനും ഓർക്കുക. വിവരങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കുക, നിങ്ങളുടെ പ്ലാൻ പതിവായി അപ്ഡേറ്റ് ചെയ്യുക, നിങ്ങളുടെ അറിവ് മറ്റുള്ളവരുമായി പങ്കിടുക. ചിലപ്പോൾ പ്രവചനാതീതമെന്ന് തോന്നുന്ന ഒരു ലോകത്ത്, തയ്യാറായിരിക്കുക എന്നതാണ് നിങ്ങളുടെ ക്ഷേമം ഉറപ്പാക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം.

ഈ ഗൈഡിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങളുടെ പ്രത്യേക ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നതും നിങ്ങളുടെ വഴിയിൽ വന്നേക്കാവുന്ന ഏത് വെല്ലുവിളികൾക്കും നിങ്ങൾ തയ്യാറാണെന്ന സുരക്ഷിതത്വം നൽകുന്നതുമായ ഒരു ഭക്ഷണ സംഭരണ പദ്ധതി നിങ്ങൾക്ക് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും. വളരെ വൈകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കരുത് - ഇന്ന് തന്നെ നിങ്ങളുടെ അടിയന്തര ഭക്ഷണ സംഭരണം ആരംഭിക്കുക.